校园是师生学习生活的主要场所，人群密集、接触频繁，食品安全、肠道传染病防控是校园卫生健康工作的重中之重。每年10月至次年3月是诺如病毒感染高发期，也是细菌性食物中毒等食源性疾病易发时段。为切实筑牢校园健康防线，守护全体师生身体健康和生命安全，现将校园食品安全及常见食源性疾病防控知识科普如下。

　　认识常见校园食源性疾病

　　食源性疾病，简单来说就是通过食物、饮水传播，经口进入人体引发的各类疾病。校园内高发类型主要分为两类。

　　（一）诺如病毒感染性腹泻

　　诺如病毒是校园最常见、传播最快的肠道病毒之一，传染性极强，少量病毒即可致病，学生群体极易发生聚集性感染。诺如病毒感染后潜伏期通常为12至48小时，病程多为1至3天，具有自限性；目前尚无特效抗病毒药物和预防疫苗，抗生素也无效，防控重点在于做好手卫生、环境消毒和病例管理。

主要症状：感染后通常24至48小时内发病，典型症状为恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，部分人群伴随低烧、头痛、乏力、肌肉酸痛等。儿童多以呕吐为主，成人多以腹泻为主。

　　传播途径：核心传播方式为粪口传播。食用、饮用被病毒污染的食物和水；接触被污染的餐具、桌椅、门把手、玩具等物品后触摸口鼻；直接接触患者呕吐物、排泄物，或吸入呕吐物产生的气溶胶，均可造成感染。

　　高发特点：病毒耐低温、存活时间长，学校食堂、教室、宿舍、卫生间等密闭密集环境，极易引发聚集性疫情。

　　（二）细菌性食物中毒

　　校园食物中毒多由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌引起，多因食物储存不当、加工不彻底、食材变质导致。

　　主要症状：进食不洁食物后数小时内发病，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、头晕等急性肠胃炎症状，严重者可出现脱水、休克。

　　高发诱因：食用隔夜饭菜、生冷凉菜、变质零食、未煮熟的肉类蛋类、三无食品、路边摊贩食品等。

　　校园食品安全核心防控要点

　　“病从口入”是食源性疾病的主要根源，做好日常饮食防护，是预防疾病最有效的手段。

　　严守饮食底线，杜绝危险食品

　　全体师生应自觉远离三无食品、过期食品、变质零食、生冷生食、来路不明的散装食品。不购买校外流动摊贩食品，不食用隔夜饭菜、霉变瓜果、未彻底加热的食物。校园内不私自囤积零食、饮料，不吃过期、胀袋、异味食品。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

作者：后勤基建处刘烁  编辑：刘烁 编审：张帆