为了让学生深入了解食品安全，提升食品安全意识，山东工程职业技术大学商学院与学校总务处膳食科联合举办了“阳光督查进后厨，共筑舌尖安全线”食堂后厨开放日活动。此次活动得到了南苑一楼餐厅负责人冯经理的大力支持，商学院学生干事李敏与同学们化身“食品安全督查员”，走进后厨，探访舌尖上的安全。

活动伊始，冯经理向同学们介绍了餐厅的智慧系统。通过该系统，可以清晰地看到食材从采购、运输到储存的全过程，实现了食材来源可追溯，确保了食品安全的第一道防线。

随后，冯经理带领同学们参观了食品留样间、面点制作间、蔬菜粗加工间、烹饪间等区域，并详细讲解了餐具清洁消毒流程。同学们亲眼目睹了后厨干净整洁的环境，规范的操作流程，对餐厅的卫生管理有了更直观的认识。

冯经理还向同学们讲解了食品安全知识，并结合实际案例，提醒同学们注意日常饮食安全。针对同学们关心的餐厅问题，冯经理也一一进行了解答，并认真听取了同学们的意见和建议。

活动最后，餐厅准备了丰富的餐品供同学们品鉴。同学们在品尝美食的同时，也积极为餐厅的菜品和服务提出建议，为提升餐厅品质贡献自己的力量。

此次“食堂后厨开放日”活动，不仅让同学们对食品安全有了更深入的了解，也增强了同学们的食品安全意识。相信在学院、餐厅和同学们的共同努力下，我们一定能筑牢食品安全防线，守护好舌尖上的安全！

作者：李敏 编辑：刘因科、李敏 编审：刘杰、王燕、郭小凡